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《蘇老師化學黑白講：懂2點很有用》The Genie in the Bottle




可以把臭化學掰得新鮮有趣的蘇老師又來了！

所有嚴肅得讓人打瞌睡的化學問題，

經過蘇老師一番黑白講，就變得生動有趣了起來。

蘇老師的黑白講不但有用而且好玩，

蘇老師告訴你，甲殼素減肥有沒有效？

瞬間膠怎樣才能黏得更牢！

看完蘇老師64個黑白講，

還是忍不住讚嘆，多懂一點化學，真有用！

看過《蘇老師掰化學》，你一定會期待，蘇老師還能掰出什麼玩意來！

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作者介紹






蘇瓦茲(Dr. Joe Schwarcz)
加拿大麥基爾大學（McGill University）化學教授，也是廣播人，專門回答call-in來的科學疑難雜症。

固定在報紙上發表有關「正確化學」的故事，在加拿大Discovery頻道有一個專屬科學節目「蘇老師化學有一套」（Joe's Chemistry Set），是北美最受歡迎的科學名嘴。






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  譯者介紹

  
  
  葉偉文
  1950年生於台北市。國立清華大學核子工程系畢業，原子科學研究所碩士（保健物理組）。曾任台灣電力公司核能發電處放射實驗室主任、國家標準起草委員（核子工程類）及中華民國實驗室認證體系的評鑑技術委員（游離輻射領域）。現任台灣電力公司緊急計畫執行委員會執行祕書。譯作有《愛麗絲漫遊量子奇境》、《矽晶之火》、《小氣財神的物理夢遊記》、《幹嘛學數學？》、《物理馬戲團I～III》、《數學小魔女》、《統計，改變了世界》、《數學是啥玩意？I～III》、《葛老爹的推理遊戲 1、2》、《典雅的幾何》、《太陽系的華爾滋》、《一生受用的公式》、《看漫畫，學物理》、《詭論、鋪瓷磚、波羅米歐環》、《迷宮、黃金比、索馬立方體》、《統計你贏的機率》、《蘇老師化學黑白講》、《蘇老師化學五四三》、《搞定幾何！—問數學博士就對了》、《別讓統計圖表唬弄你》、《搞笑學物理》、《刻卜勒的猜想》（皆為天下文化出版）。並曾翻譯大量專業作品，散見於《台電核能月刊》。
  
  
  
  
  

• 蘇老師化學黑白講──懂2點化學很有用
  序 科學方法，仍是最好的選擇
  開場白 從魔術中見科學
  
  第一篇 懂化學，保健康
  1. 笑退病魔──心理影響生理
  2. 今是昨非──沙利竇邁
  3. 陽光森巴──防曬須知
  4. 草藥大翻身──紫錐花
  5. 減肥聖品？──甲殼素
  6. 治憂鬱，別送命──聖約翰草
  7. 樂極生悲──液態快樂丸
  8. 多喝水、多尿尿──膀胱保健
  9. High翻天──曼陀羅
  10. 親蟾蜍樂陶陶──蟾蜍分泌物
  11. 柳樹魔力──阿司匹靈
  12. 治不好也害不死──另類療法
  13. 對人對牛都好──凡士林
  14. 鱷魚味──聞香治病
  15. 告別臭腳丫──銀
  16. 神祕而危險──汞
  
  第二篇 懂化學，才懂吃
  17. 吃啥補啥？──營養均衡最重要
  18. 就是辣、辣、辣──辣椒鹼
  19. 吃油降膽固醇！──人造奶油
  20. 甘草不是仙丹──甘草酸苷
  21. 養身聖品──巧克力
  22. 不老仙丹──莓果
  23. 兩湯匙保健康──亞麻仁
  24. 健腦防痴呆？──銀杏
  25. 美味又消炎──櫻桃
  26. 生命的苦水──鎂
  27. 不再愈減愈肥──減肥祕訣
  28. 菜色不再黃──保綠絕招
  
  第三篇 化學，無所不在
  29. 瓶中精靈──過氧化氫
  30. 吸水大胃王──聚丙烯酸
  31. 炙熱燃燒──乙炔
  32. 人人都可以是馬蓋先──酚酉太
  33. 間諜寶物──隱形墨水
  34. 爆爆蝦──氣體的祕密
  35. 藍色煉丹術──普魯士藍
  36. 蟲蟲危機──紅色染料
  37. 不沾鍋的祕密──鐵氟龍
  38. 防火材的恐慌──石綿
  殺人於無形──鉈
  40. 不一定通樂──酸鹼反應
  41. 都是糞便惹的禍──甲烷
  42. 綠色火焰──硼砂
  43. 飛天法寶──矽酮
  44. 比玻璃還貴──電木
  45. 飛船的祕密──氦
  46. 燒出電來！──氫與氧
  47. 有點黏又不會太黏──黏膠
  
  第四篇 說歷史，道化學
  48 玩出火來──本生
  49 週期表──門得列夫
  50 乾一杯！──斯諾
  51 一顆頭砍兩次──拉瓦謝
  52 可親吻，別握手！──森姆懷斯
  53 磁力催眠法──梅斯美
  54 咀嚼大師──佛萊契
  55 在巴斯德之前──卡特菲托
  56 丙酮建國──魏茲曼
  57 功在化學的物理學家──布洛赫與薄賽爾
  58 奪命糖漿──沃特金斯
  
  第五篇 偽科學，傻玩意
  59 不老實的魔術──超能力
  60 日月失調──生物動態農法
  61 重振羊雄風──睪丸移植術
  62 福爾摩斯也認栽──通靈騙術
  63 為清潔劑伸冤──SLES與SLS
  64 天大的傻玩意──酸、鹼體質
  
  謝誌
  附錄
  蘇老師的化合物對照表